国際的に辛い、偉大なホットソース10種

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辛いもの好きの皆さんのために、国際的に有名な、素晴らしいホットソースをご紹介しよう。輸入食料品店などで見つけたら、ぜひ1度、味見していただきたい。

1. Texas Pete Original Hot Sauce (テキサスピートオリジナルホットソース)

舌の上で輝くような軽い辛さが特長だ。アメリカ南部で昔から親しまれてきたこのホットソースは、卵料理からピザまで、何にでもよく合う。酸味が抑えめなので、タバスコの酸っぱさが苦手という方にもお勧めしたい。

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2. Tapatio Salsa Picante (パティオサルサピカンテ)

アメリカ西海岸を中心に広く知られているホットソース。味は非常にオーソドックスだが、変にひねくれた辛さでないところが人気の秘密らしい。前出のTexas Pete Original Hot Sauceの、1ランク辛いバージョン、といった感じ。

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3. Valentina Salsa Picante (ヴァレンティナサルサピカンテ)

辛さの中に感じられるフレーバーが魅力的な、メキシコのホットソースだ。このソースで「不味いものは美味しく、美味しいものはもっと美味しくなる」と言われている。辛さと甘みとコショウの香りが、絶妙にブレンドされている。

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4. Red Lightnin’ Hot Sauce (レッドライトニンホットソース)

ハバネロとコショウをベースにしたホットソース。ピリリとしたコショウの刺激が特長だ。ダリ風の不思議にモダンなラベルが目立つ。ちなみに帽子もついてくる。

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5. Cholula Chili Lime Hot Sauce (チョルラチリライムホットソース)

世界的に超有名なメキシコのホットソースだ。4種のラインナップの中でも、Chilli Limeの人気が高い。ライムの爽やかな風味が、チキン料理やシーフードにばっちり合う。

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6. Marie Sharp’s Habanero Pepper Sauce (マリーシャープハバネロペッパーソース)

中央アメリカの国、ベリーズで作られているホットソース。(この国はメキシコとグアテマラの間にある)ニンジン、ニンニク、ライムの香りが特徴的だ。辛さとしては激辛なので、覚悟して使おう。

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7. Captain Spongefoot’s Cranberry-Chipotle Table Sauce (キャプテンスポンジフットクランベリー-チポトレテーブルソース)

乾燥トウガラシを薫製にした「チポトレ」という香辛料から作ったソース。伝統的なソースではなく、アメリカのCaptain Spongefootという会社が考案したもの。フルーティな甘さと、チポトレのスモーキーな香りと辛さが後味として残る、なかなか魅力的な味わい。

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8. Virginia Gentlemen Bourbon Chipotle Hot Sauce (バージニアジェントルマンバーボンチポトレホットソース)

これも「チポトレ」という香辛料のホットソースだ。スモーキーな香りが特長。辛さはどちらかというとマイルド。Virginia Gentleman 80というバーボンウイスキーが使われていて、牛肉のステーキやポークチョップによく合う。

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9. Lottie’s Original Barbados Red Hot Sauce (ロッティオリジナルバルバドスレッドホットソース)

カリブ海の島、バルバドス産のホットソース。スコッチ・ボネット種のトウガラシを使った辛みがユニークだ。激辛の中に、複雑な味わいが隠れている。

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10. Dave’s Gourmet 2013 Limited Edition Private Reserve (デーブのグルメ2013限定版プライベートリザーブ)

タバスコの400倍辛いと言われているブート・ジョロキア種のトウガラシを使ったソース。人によってはパッションフルーツやシトラスの風味を感じることもできるだろうが、ほとんどの人は激辛さしか感じないだろう。冒険心のある人にだけお勧めしたい。

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