お料理自由研究 ラーメンドーナツ「ラムナッツ」

2005
未定 詳細なし

レッドブルのドレッシングなど、ちょっと変わったお料理研究が大好きなスティーブさんの新作料理ラーメンドーナツ、略して「ラムナッツ(Ramnuts)」についてご紹介しよう。ユニークな食べ物を探求し続ける、彼の自慢のレシピである。

中はモチモチ、外がカリカリ。好みでトッピング、中にカスタードを入れてもOK。説明しても無駄なので、是非自分で作っていただきたいとのこと。

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ラムナッツの作り方

材料:インスタントラーメンの麺6袋分、卵3個、オルチャータ(メキシコのシナモンミルクドリンク。牛乳と砂糖、シナモン少々で代用可)2リットル、クッキングスプレー、油、各種トッピングなど

  1. オルチャータを鍋で沸騰させる。その中にラーメンを入れ、3、4分もしくは麺が柔らかくなるまで煮る。
  2. ざるにラーメンをあげ、5~10分程度冷ます。卵3個をボウルで泡立て、冷めたラーメンとしっかりと絡ませる。
  3. 18cmx25cmほどのベーキング皿にクッキングスプレーを塗り、ラーメンと卵のミックスを表面に伸ばす。その上にプラスチックラップをかけ、手でぎゅっと底に押さえつけて固め、その後3、4時間冷凍庫で寝かせる。後で切りやすいよう、カチコチにならない程度に凍らせる。
  4. 半分凍ったラーメンのシートをまな板にのせ、何か丸いものとナイフを使ってドーナツ型に切る。
  5. 油を163℃に熱し、ラーメンドーナツを片側4、5分ずつ程度きつね色になるまで揚げる。
  6. 余分な油をペーパータオルに吸い取らせ、ドーナツに好きなトッピングを施してできあがり。

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ラーメン大好きアメリカ人男子による、これこそ男のスイーツ。日本人にとって(アメリカ人にとっても)ちょっとグロテスクに思えるかもしれないが、ラーメン好きなら負けずに是非チャレンジしてみよう。味の新境地の開拓ができるかもしれない。

参照元:Culinary Bro Down

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